Trong lễ cưới dù truyền thống hay hiện đại, thực đơn tiệc cưới luôn có vai trò quan trọng và quy mô của thực đơn phải phù hợp với tài chính của cặp đôi. Quan trọng nhất, một thực đơn tiệc cưới vùng nào đi với miền đó hầu hết sẽ hợp khẩu với khách mời của đôi bạn. Vậy thực đơn của mỗi miền có gì đặc biệt mà bạn cần chú ý? Hãy theo dõi bài viết này nhé!
1. Thực đơn đám cưới miền Nam
Thực đơn tiệc cưới miền Nam có gì đặc biệt
Gợi ý thực đơn đám cưới cho miền Nam thông thường là những món nhẹ cho khai vị như soup cua, soup hải sản hoặc gỏi ngó sen, gỏi bò rau mầm… Ngoài ra một số nơi còn có món khai vị bằng đồ chiên như mực chiên, chả giò chiên… Nếu bạn thích chọn thực đơn khai vị 3 món thì còn gì tuyệt hơn khi chọn cả soup, gỏi và đồ chiên để mở màn cho bữa tiệc. Mỗi món một ít sẽ làm đa dạng món ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Tới bước chọn món chính, bạn hãy cân nhắc bỏ qua những thực phẩm đã được sử dụng cho món khai vị của mình. Các món chính trong thực đơn đám cưới bình dân miền nam thông thường sẽ là món: heo sữa quay, cá lóc hấp, cà ri bò, bò sốt tiêu đen, cá diêu hồng chiên xù, các loại lẩu như lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu cua đồng…
Nhiều đám cưới ở miền Nam được làm tại nhà theo thực đơn đám cưới ở quê và đậm chất mộc mạc, vui vẻ. Hàng xóm sẽ nhiệt tình phụ giúp gia chủ trang trí tiệc cưới, thiết đãi trong lễ và dọn dẹp sau lễ trong không khí nhộn nhịp và ấm áp.
Gợi ý một số món ngon cho thực đơn cưới miền Nam
Những món ăn được đãi trong đám cưới quê tuy bình dân nhưng được chế biến ngon mắt, hợp khẩu vị với người Nam có thể được đặt với giá ít hơn 2 triệu cho một bàn 10 người. Cách trang trí những thực đơn này có thể khác với các món ăn tại nhà hàng nhưng chất lượng và số lượng thì không hề thua kém. Sau đây là gợi ý cho cô dâu chú rể những thực đơn “rẻ bèo” nhưng vẫn làm khách mời hài lòng nhất.
Ngoài gỏi, súp cũng là món ăn được ưa chuộng tại vị trí món khai vị, làm cho mọi người cảm thấy thanh đạm một chút trước các món đậm đà hơn phía sau, tăng cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Và súp cũng là món ăn mà trẻ em yêu thích, có thể ăn dễ dàng mà không cần sự trợ giúp của người lớn.
Ngó sen là món ăn cực kỳ quen thuộc tại miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây nơi có nhiều đầm sen bạt ngàn, nên việc chọn cho món khai vị có thành phần của ngó sen là một thói quen của người dân tại đây. Món ăn dễ cảm nhận và giúp khẩu vị của mọi người được tăng lên vì có vị chua ngọt dễ chịu. Sau đó là đến những món mặn chính đậm vị hơn và thưởng thức các món ăn thật ngon miệng.
>>> Xem thêm: Thực đơn hấp dẫn cho ngày cưới trọn vẹn
2. Thực đơn cưới miền Bắc
Thực đơn cỗ cưới truyền thống miền Bắc của ngày xưa
Ngày xưa, các món ăn đãi tiệc cưới của người miền Bắc khá đặc biệt so với các vùng miền, nhất là tại Hà Nội. Cỗ cưới xưa phải có đủ các món: Bóng cá sủ, súp yến, vi cá mới là sang trọng cầu kỳ. Ăn cỗ xong phải tráng miệng bằng bánh phu thê (bánh su sê) mới thật là xứng mặt đám cưới chốn kinh thành.
Còn chốn làng quê khi sắp cưới, gia đình hai bên chuẩn bị thực phẩm từ trước cả tháng để nấu cỗ cưới tại nhà. Lợn, gà, chim, cá… mua về sẽ được nuôi và vỗ béo, sau đó mới đem ra làm thịt đãi cả làng cả họ. Một con lợn sẽ làm được rất nhiều món khác nhau như: Lòng luộc, nem tai, giò lụa, canh chân giò…
Thực đơn đám cưới tại miền Bắc ngày nay
Thông thường, mâm cỗ cưới của người Hà Nội ngày nay phải đủ các món măng, bóng, chim ngói hoặc chim câu hầm, nấm thả, gà luộc lá chanh, chả quết hạnh nhân, nộm, xôi gấc… Đĩa xôi gấc cũng là một biểu tượng của tình yêu và hạnh phúc hôn nhân.
Màu đỏ của gấc làm mâm cỗ thêm đẹp, và biểu thị cho tình duyên bền lâu thắm mãi. Mỗi đĩa xôi lại phải có vài ba hạt gấc đen để chứng tỏ là gấc thật không phải xôi trộn phẩm màu! Hay như chiếc bánh phu thê, phải làm bằng bột nếp thanh sao cho bánh dẻo và giòn.
Mâm cỗ cưới miền Bắc tại các vùng ven vẫn còn vương nhiều nét truyền thống. Mọi người sẽ đãi tiệc tại nhà suốt nhiều ngày, cả làng cả xóm sẽ cùng tham gia nấu cỗ cưới. Chính vì vậy, thực đơn đãi tiệc cưới của miền Bắc rất khác với người miền Nam. Từ xưa đến nay, mâm cỗ Bắc thường lên tới con số 12 món cho một thực đơn.
3. Mẫu thực đơn đám cưới miền Tây
Người miền Tây Nam Bộ rất phóng khoáng vì thế lễ cưới ở đây có không khí gần gũi, ấm áp mà không kém phần vui nhộn. Thực đơn cỗ cưới cũng làm nổi bật lên khí chất của người miền Tây, đầy hào phóng, mộc mạc và vui vẻ. Không giống thực đơn của những nơi khác, món ăn trong lễ cưới ở miền Tây thường chỉ gồm 5 món, được dọn lên theo thứ tự nhất định. Những món ăn này chủ yếu là đặc sản của địa phương, vùng nào có món gì thì đãi món ấy.
Tuy nhiên, trong tiệc cưới miền Tây cũng có những điều kiêng kị nhất định, bao gồm tránh các món canh chua, canh đắng và món mắm.
Món khai vị trong mâm cỗ cưới miền Tây
Món khai vị miền Tây thường là soup hoặc cháo. Nếu gia đình có điều kiện thì sử dụng soup tổ yến, còn gia đình bình thường thường phục vụ cháo nấm hoặc soup hải sản. Các món khai vị khác phải là món khô thường là giò chả, mực chiên xù, ốc bươu nhồi thịt, nem hải sản, gỏi (gỏi tai ngó sen, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi xoài tôm khô, gỏi càng cua trộn trứng,…).
Món chính trong mâm cỗ cưới miền Tây
Món chính vùng này thường là heo sữa quay, gà quay, cá chẽm, cá lóc được chế biến theo nhiều cách (hấp, chiên xù, nấu lẩu). Điều đặc biệt là lẩu miền Tây rất đặc sắc và thơm ngon. Đó là sự kết hợp của nhiều loại cá, tôm và rau. Tiêu biểu như hải sản, lẩu chua cá linh bông điên điển, lẩu vịt nấu chao, lẩu cá kèo,..
4. Mẫu thực đơn đám cưới miền Trung
So với thực đơn miền Bắc, cỗ cưới miền Trung gồm rất nhiều nguyên liệu và cách chế biến. Đặc biệt hơn, tại Huế, các món ăn còn phảng phất hương vị cung đình truyền thống.
Món khai vị trong mâm cỗ cưới miền Trung
Món khai vị trong tiệc cưới miền Trung thường là soup (soup hải sản, soup măng cua) hoặc gỏi (gỏi ngó sen, gỏi tôm,..). Nếu món khai vị đầu tiên là soup thì món khai vị tiếp theo sẽ là món chiên, nướng hoặc món khô nào đó như ghẹ tẩm bột hoặc chả giò tôm cua,…
Món chính trong mâm cỗ cưới miền Trung
Món chính trong cỗ cưới của người miền Trung có thể là heo sữa quay, gà quay, cá chèm tứ Xuyên, cá tai tượng, cá lóc hấp, cơm kim quy,… Những món ăn này thường được sắp xếp phục vụ theo tứ tự hương vị đậm đà dần lên. Đầu tiệc là các món ăn nhẹ, không nhanh no. Đến giữa tiệc là các món có hương vị đậm đà như hải sản, thịt, cá,…
Trên đây là các mẫu thực đơn tiệc cưới sang trọng, cao cấp cho đám cưới 4 miền: Bắc- Trung- Nam- Tây. Chúc các bạn chọn được những món ăn đúng chuẩn vừa mang đậm màu sắc quê hương vừa sang trọng, lịch sự làm hài lòng quan khách.
>>> Đọc thêm: Kinh nghiệm chọn nhà hàng tiệc cưới phù hợp
