Rượu vang là một loại thức uống phổ biến lâu đời có nguồn gốc từ vùng Georgia và đã trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu của nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Tuy rằng, không có bất kỳ quy tắc chuẩn mực nào trong việc kết hợp rượu vang với các món ăn, nhưng nếu ta biết cách lựa chọn phù hợp thì đây sẽ là một điểm cộng to lớn. Hãy cùng khám phá 3 cách kết hợp rượu vang cùng với ẩm thực Việt mà bạn nhất định phải thử tại nhà hàng tiệc cưới tphcm ngay nhé.
Cách phục vụ vang đỏ với các món ăn Việt
Cabernet Sauvignon
Từ lâu, rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon là một sự lựa chọn hoàn hảo khi dùng kèm với những loại thịt đỏ mềm ngọt, mọng nước chẳng hạn như beef steak, thịt cừu nướng, sườn bò hầm, thịt nướng BBQ, v.v…Nếu bạn mong muốn có sự kết hợp độc đáo giữa những món ăn dân dã mang đậm âm hưởng truyền thống Việt Nam cùng với ly vang đỏ sánh mịn. Hãy thử ngay món bò lúc lắc, bò kho, gỏi bò rau mầm, v.v… Đó sẽ là một màn kết hợp hứa hẹn mang lại cho những vị khách quý của chúng ta những trải nghiệm vô cùng sảng khoái.
Một lưu ý nhỏ khi lựa chọn rượu vang đó chính là đừng nên chọn loại vang chứa tamin cao khi đã phục vụ món ăn có vị đắng trên bàn tiệc. Tamin là một chất có hậu vị chát. Vì thế, bữa tiệc sẽ trở nên mất ngon miệng khi phục vụ đồng thời cả vị đắng và chát cùng một lúc. Thay vào đó, một món ăn nhiều chất béo (điển hình như tráng miệng) sẽ rất phù hợp với dòng vang đỏ sang trọng và quý phái này.
Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon
Cách phục vụ vang trắng với các món ăn Việt
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là một loại vang trắng không nhiều hậu vị ngọt. Vì thế, các nhà hàng tiệc cưới thường sẽ đưa ra gợi ý cho chủ tiệc nên phục vụ loại vang này cùng với các món rau hoặc món cá kèm sốt thảo mộc. Ngoài ra, phô mai feta hay thịt dê cũng là một sự kết hợp phổ biến thường thấy trong các nhà hàng sang trọng.
Trong ẩm thực Việt, sẽ rất lý tưởng nếu ta dùng Sauvignon Blanc kèm với các món ăn như gỏi đu đủ, cá lóc hấp hành, gỏi cuốn tôm thịt, v.v…Tất cả món ăn đó sẽ đạt được độ ngon hoàn hảo đến mức khó tin khi phục vụ cùng với vang Sauvignon Blanc.
Sauvignon Blanc là loại vang trắng không nhiều hậu vị ngọt
Riesling
Vang Riesling có hậu vị ngọt hơn Sauvignon Blanc. Các món ăn giàu chất béo như phô mai, bánh kem hay thịt đông lạnh đều là sự lựa chọn tuyệt vời khi dùng với vang Riesling. Tuy nhiên, hương vị của Riesling sẽ bùng nổ vị giác hơn nữa khi phục vụ cùng với những món ăn cay nồng của Ấn Độ hoặc châu Á. Một số món ăn Việt sẽ hòa quyện hài hòa với Riesling có thể kể đến như vịt xào sả ớt, tôm hấp lá chanh, tôm rim nước dừa, v.v…
Rượu vang trắng Riesling
Cách phục vụ vang hồng (Rosé) với các món ăn Việt
Grenache Blanc
Rượu vang hồng (Rosé) có kết cấu ổn định và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, trừ món tráng miệng. Lý do là vì vị chua của vang hồng (Rosé) không phù hợp khi dùng chung với món bánh ngọt như tiramisu, cheesecake, kem, v.v…Vang hồng (Rosé) hoàn hảo nhất khi phục vụ cùng salad hoặc thịt lợn hun khói.
Grenache Blanc là một loại vang hồng (Rosé) như vậy. Với vị hương chính là những trái nho ngọt giòn, chín mọng, Grenache Blanc sẽ cực kì phù hợp khi đi kèm với những món ăn có hương thơm đặc trưng, phảng phất vị tê cay nhè nhẹ của ớt đỏ chín. Đối với ẩm thực Việt, bạn có thể dùng Grenache Blanc với những món gỏi hoặc xào thơm ngon bắt vị chẳng hạn như: gỏi ngó sen, gỏi xoài tôm thịt, gỏi đu đủ, rau muống xào tỏi, v.v…
Rượu vang hồng (Rosé) có kết cấu ổn định
>> Xem thêm: Đơn vị tổ chức tiệc cưới uy tín dành cho các cặp đôi
Tạm kết
Hương vị của mỗi món ăn trên bàn tiệc sẽ không thể nào trọn vẹn nếu thiếu đi một ly rượu vang thơm nồng, khiến cho mọi khoảnh khắc trong đêm cưới thêm phần thăng hoa và rực rỡ. Mong rằng bài viết này sẽ là nguồn tư liệu tham khảo bổ ích để bạn đọc có thể lựa chọn loại rượu vang ưng ý tại nhà hàng tiệc cưới tphcm.
